Urkorn - Emmer grovmalt

59,-

Antall:

Norsk Urkorn

Informasjon
Produsent

Emmer er en urgammel kornsort med en litt nøtteaktig aroma.

Dette kornet er økologisk dyrket i Norge, og kan erstatte vanlig grovmalt hvete.

Emmer (lat. Triticum turgidumer) er en urgammel kornsort.

Den oppstod som en krysning mellom enkorn og gressarten geitøye.

Emmer er forløperen til spelt.

Emmer er en svært næringsrik kornart. Dette kornet er rikt på fiber, og har et mykt gluten. Det er, i likhet med enkorn, et hardt korn som trenger forholdsvis lang hevetid, og egner seg derfor svært godt til gamle bakemetoder som kaldheving og surdeig. Emmer har en nøtteaktig aroma, og gir et relativt mørkt brød. Det egner seg godt både til grovt brød, mørdeiger, søt gjærbakst og kaker.

Emmer tåles godt av folk flest, og blir ofte brukt av mennesker med fordøyelsesproblemer, hveteintoleranse / glutenintoleranse.

NB! Emmer anbefales ikke til de med cøliaki og hveteallergi.

Kommentarer

Norsk Urkorn

Norsk Urkorn eies og drives av Petter Simonsen og ekteparene Anne-Lise og Jon Sørensen, Eirin og Kolbjørn Fagerås. Vi mener at fruktbar jord er den viktigste ressursen vi besitter, og grunnlaget for kornproduksjon av topp kvalitet. Vi er opptatt av å dyrke jorden på naturens premisser; i stedet for kunstgjødsel bruker vi husdyrgjødsel og plantemateriale, og i stedet for å sprøyte mot ugress og insekter, jobber vi hele tiden forebyggende.